Sous Chef Valdivia

Cargo

Sous Chef Ubicación: Valdivia Área: Cocina Reporta a: Jefe de Cocina y Gerente Personal a Cargo: 14 personas Objetivo del Cargo Apoyar al Jefe de Cocina en la supervisión y coordinación de la operación diaria de la cocina, asegurando el correcto funcionamiento del servicio, la calidad de las preparaciones y la organización del equipo de trabajo.

El Sous Chef es responsable de mantener la eficiencia operativa, el cumplimiento de estándares gastronómicos y la correcta gestión del personal a su cargo.

Funciones y Responsabilidades Supervisar y coordinar el trabajo del equipo de cocina durante la preparación y servicio. Dirigir y organizar las tareas del personal a cargo (pizzeros, cocineros y coperos). Verificar que cada estación cuente con su mise en place completo antes de cada servicio. Asegurar que las preparaciones cumplan con los estándares de calidad, sabor y presentación establecidos. Apoyar al Jefe de Cocina en la planificación de producción diaria y organización del servicio. Controlar el uso productivo de materias primas, evitando mermas y pérdidas. Supervisar inventarios, almacenamiento y correcta rotación de productos. Participar en la elaboración de pedidos y recepción de mercadería. Velar por el cumplimiento de normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria. Capacitar y guiar al equipo de cocina para mantener un alto nivel técnico y operativo. Resolver contingencias durante el servicio para asegurar la continuidad de la operación. Asumir la dirección de la cocina en ausencia del Jefe de Cocina.

Requisitos del Cargo Formación técnica o competente en Gastronomía o carrera afín. Experiencia mínima de 3 a 5 años en cocina cualificado. Experiencia previa liderando equipos de cocina. Conocimiento en organización de cocina, control de inventarios y manejo de costos. Capacidad para trabajar bajo presión en servicios de alto volumen.

Competencias Liderazgo y gestión de equipos. Organización y planificación. Trabajo bajo presión. Comunicación efectiva. Resolución de problemas. Alto estándar de calidad y compromiso con el servicio.

Condiciones del Cargo En oficina en restaurante en Valdivia. Turnos según operación del restaurante. Participación activa en servicios de alta demanda. J-18808-Ljbffr Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.cl/empleo/1dtikd