Sous Chef (Valdivia)

CargoSous Chef Ubicación: Valdivia Área: Cocina Reporta a: Jefe de Cocina y Gerente Personal a Cargo: 14 personas Objetivo del Cargo Apoyar al Jefe de Cocina en la supervisión y coordinación de la operación diaria de la cocina, asegurando el correcto funcionamiento del servicio, la calidad de las preparaciones y la organización del equipo de trabajo.El Sous Chef es responsable de mantener la eficiencia operativa, el cumplimiento de estándares gastronómicos y la correcta gestión del personal a su cargo.Funciones y ResponsabilidadesSupervisar y coordinar el trabajo del equipo de cocina durante la preparación y servicio.Dirigir y organizar las tareas del personal a cargo (pizzeros, cocineros y coperos). Verificar que cada estación cuente con su mise en place completo antes de cada servicio.Asegurar que las preparaciones cumplan con los estándares de calidad, sabor y presentación establecidos.Apoyar al Jefe de Cocina en la planificación de producción diaria y organización del servicio.Controlar el uso productivo de materias primas, evitando mermas y pérdidas.Supervisar inventarios, almacenamiento y correcta rotación de productos.Participar en la elaboración de pedidos y recepción de mercadería.Velar por el cumplimiento de normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.Capacitar y guiar al equipo de cocina para mantener un alto nivel técnico y operativo.Resolver contingencias durante el servicio para asegurar la continuidad de la operación.Asumir la dirección de la cocina en ausencia del Jefe de Cocina.Requisitos del CargoFormación técnica o cualificado en Gastronomía o carrera afín.Experiencia mínima de 3 a 5 años en cocina profesional.Experiencia previa liderando equipos de cocina.Conocimiento en organización de cocina, control de inventarios y manejo de costos.Capacidad para trabajar bajo presión en servicios de alto volumen.CompetenciasLiderazgo y gestión de equipos.Organización y planificación.Trabajo bajo presión.Comunicación efectiva.Resolución de problemas.Alto estándar de calidad y compromiso con el servicio.Condiciones del CargoTrabajo presencial en restaurante en Valdivia.Turnos según operación del restaurante.Participación activa en servicios de alta demanda. #J-*****-Ljbffr Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.cl/empleo/1dqu3c