Chef Instructor Santiago

Importa empresa del rubro de alimentación colectiva se encuentra en la búsqueda de un cualificado gastronómico con vocación formadora, capaz de liderar equipos de cocina, estandarizar procesos y transferir conocimiento en terreno, contribuyendo al desarrollo técnico del personal y a la excelencia del servicio en cada contrato.

FUNCIONES PRINCIPALES
• Supervisar el cumplimiento de manuales de operación, recetas estandarizadas y puntos críticos de control. Realizar visitas técnicas a los contratos para verificar estándares operacionales y de inocuidad. Capacitar y formar a los equipos de cocina en técnicas culinarias, BPM y uso correcto de equipos. Diseñar y ejecutar programas de formación práctica dirigidos a jefes de cocina y cocineros. Apoyar procesos de apertura de nuevas unidades, asegurando la correcta implementación operacional. Desarrollar y actualizar preparaciones, fichas técnicas y propuestas culinarias según requerimientos del cliente. Controlar los procesos de producción, conservación, porcionamiento y distribución de alimentos. Evaluar el desempeño técnico del personal y acompañar planes de mejora continua. Coordinar con logística y compras el abastecimiento oportuno de materias primas.

REQUISITOS
• Título Técnico o Competente en Gastronomía, Chef Internacional o carrera afín. Mínimo 5 años de experiencia en alimentación colectiva, banquetearía o restaurantes de alto volumen. Experiencia comprobada liderando equipos y gestionando múltiples unidades operativas. Habilidades pedagógicas y trayectoria en capacitación o instrucción de personal de cocina. Dominio de HACCP, BPM y normativas sanitarias vigentes. Manejo de costos, rendimientos alimentarios y estandarización de recetas. Disponibilidad para desplazarse entre centros de trabajo.

OFRECEMOS .

Jornada laboral: lunes a viernes 8 am a 17:30 hrs .

Lugar de trabajo: Huechuraba .

Renta: acorde al mercado Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.cl/empleo/1dps4l