JEFE DE CUARTO / CHEF DE PARTIE (Santiago)

Jefe de Cuarto / Chef de Partie Back office gastronómico busca Jefe de Cuarto / Chef de Partie para restaurantes en el sector oriente de Santiago. Buscamos personas con experiencia en cocina cualificado, liderazgo operativo y dominio técnico de su especialidad. El cargo será responsable de liderar una partida específica de cocina, asegurando producción eficiente, mise en place completo y cumplimiento de estándares de calidad durante todo el servicio. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES Planificar y ejecutar el mise en place de su partida según la programación diaria. Supervisar y coordinar al equipo asignado a su estación. Ejecutar preparaciones respetando fichas técnicas, gramajes y presentación definida. Controlar tiempos de despacho y flujo operativo de su partida durante el servicio. Mantener orden, limpieza y organización permanente de su estación. Aplicar protocolos HACCP, control de temperaturas y rotación FIFO. Reportar quiebres de stock, mermas o necesidades de reposición. Capacitar y apoyar técnicamente a cocineros y ayudantes de cocina. Coordinarse con otras partidas para asegurar continuidad operacional del servicio. REQUISITOS Formación gastronómica o experiencia equivalente comprobable. Experiencia mínima de 3 años en cocinas profesionales. Experiencia liderando partidas en restaurantes formales. Conocimiento de técnicas culinarias y estándares de producción. Manejo de protocolos HACCP y control sanitario. Disponibilidad para trabajo por turnos. Inglés básico. COMPETENCIAS Organización y disciplina operacional. Precisión técnica. Liderazgo de equipos pequeños. Capacidad de enseñanza. Sentido de urgencia y manejo del tiempo. Trabajo bajo presión. JORNADA Jornada completa por turnos. Modalidad presencial.
- Sector oriente de Santiago. Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.cl/empleo/1dmdx8