Chef de partie (Santiago)

¡Te estamos buscando! En Corporación Príncipe de Gales (Club social y deportivo) nos encontramos en búsqueda de Chef de Partie, que deseen integrarse a nuestro equipo. Capacidad de trabajo bajo presión y en equipo. Proactividad y liderazgo. Receptivo para aprender nuevos conocimientos. Disciplinado y atento a los detalles. Habilidad para costear, calcular raciones de las recetas. Trabajo en equipo Manejo adecuado de materias primas, evitando al máximo mermas. Elaboración de platos. Organización y planificación en el uso de recursos. Dentro de las principales funciones se encuentran:
- Gestionar a Commis y ayudantes de cocina para que trabajen de manera
- coordinada en la cocina cumpliendo con los objetivos propuestos.
- Chequear y realizar control de calidad a mercadería recibida desde bodega.
- Asegurarse que todos los platos que se van a servir cumplen con los requisitos de calidad y presentación que se espera.
- Promover una metodología de trabajo que evite los accidentes laborales.
- Realizar y supervisar preparaciones siguiendo recetas estandarizadas.
- Supervisar la limpieza y lavado de platos
- Completar ficha que entrega la empresa de “Buenas prácticas de manufactura”
- Reportar fallas de equipamiento
- Supervisar tiempos de despacho y cumplir tiempos establecidos para platos.
- Entregar turno informando todo lo relacionado a eventos, reservas VIP, pendientes de bodega
- Entregar un reporte diario de mermas de toda la cocina
- Realizar inventarios semanales y mensuales. Horario: Turnos rotativos de lunes a Domingo en horarios AM & PM Requisitos:
- Tec. O nivel medio en gastronomía, manipulación de alimentos o alimentación colectiva
- Certificado 1 año
- 1 año de experiencia en cargos similares Beneficios:
- Colación en especies (Almuerzo)
- Merienda dependiendo del turno como: Desayuno u once
- Posibilidad constante de bonos adicionales
- a partir del sexto mes posibilidad de incentivos Sueldo Base: $857101 Movilización: $41.012 Bono extraordinario: $126.764 Postula, te estamos esperando Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.cl/empleo/1dhpdk