Chef De Cocina Santiago

Sobre el empleo El Chef de Cocina lidera la operación del restaurante italiano del Mandarin Oriental Santiago, asegurando una experiencia gastronómica auténtica, elegante y de alto estándar.

Es responsable de la ejecución culinaria, la innovación del menú italiano y la excelencia en el servicio, alineado con los estándares de lujo de la marca.

Como Chef de Cocina será responsable de: El Chef es responsable de todos los aspectos del control de calidad, la gestión del personal y la satisfacción del cliente mientras está de servicio.

Se espera que el Chef sea un jugador de equipo ayudando donde sea necesario.

Responsabilidades Principales: Dirigir y supervisar todas las operaciones de la cocina del restaurante italiano Senso que asimismo funciona como cocina central del hotel (Atrium, IRD, Pool/Jardines).

Diseñar y actualizar menús inspirados en la cocina italiana tradicional y contemporánea.

Garantizar la autenticidad, calidad y presentación de cada plato.

Gestionar costos, control de inventarios y relación con proveedores premium.

Asegurar el cumplimiento de estándares internacionales de higiene y seguridad alimentaria.

Auditoria FHLSS.

Liderar, capacitar y desarrollar un equipo culinario de 22 colegas aproximadamente.

Mantener consistencia en recetas, técnicas y estándares de la marca.

Colaborar en estrategias gastronómicas y eventos especiales.

Implementar prácticas sostenibles y reducción de desperdicios.

Requisitos Experiencia comprobada como Chef de Cuisine o Sous Chef en hoteles de lujo.

Sólido conocimiento de la cocina italiana (regional y moderna).

Experiencia en entornos de alta exigencia y servicio premium.

Conocimiento avanzado en control de costos y gestión operativa.

Dominio de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Nuestro compromiso con usted Confiable complementario.

Comida gratuita en el restaurante de colegas.

Programa de reconocimiento y recompensa a los colegas.

Programa de Aprendizaje y Desarrollo.

Programas de bienestar y eventos sociales.

Estadías y descuentos.

Esta oferta se enmarca bajo la Ley N.o que incentiva la inclusión de personas con discapacidad al mundo laboral.

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