CHEF INSTRUCTOR (Santiago)

Importa empresa del rubro de alimentación colectiva se encuentra en la búsqueda de un profesional gastronómico con vocación formadora, capaz de liderar equipos de cocina, estandarizar procesos y transferir conocimiento en terreno, contribuyendo al desarrollo técnico del personal y a la excelencia del servicio en cada contrato. FUNCIONES PRINCIPALES
• Supervisar el cumplimiento de manuales de operación, recetas estandarizadas y puntos críticos de control.
- Realizar visitas técnicas a los contratos para verificar estándares operacionales y de inocuidad.
- Capacitar y formar a los equipos de cocina en técnicas culinarias, BPM y uso correcto de equipos.
- Diseñar y ejecutar programas de formación práctica dirigidos a jefes de cocina y cocineros.
- Apoyar procesos de apertura de nuevas unidades, asegurando la correcta implementación operacional.
- Desarrollar y actualizar preparaciones, fichas técnicas y propuestas culinarias según requerimientos del cliente.
- Controlar los procesos de producción, conservación, porcionamiento y distribución de alimentos.
- Evaluar el desempeño técnico del personal y acompañar planes de mejora continua.
- Coordinar con logística y compras el abastecimiento oportuno de materias primas. REQUISITOS
• Título Técnico o Competente en Gastronomía, Chef Internacional o carrera afín.
- Mínimo 5 años de experiencia en alimentación colectiva, banquetearía o restaurantes de alto volumen.
- Experiencia comprobada liderando equipos y gestionando múltiples unidades operativas.
- Habilidades pedagógicas y trayectoria en capacitación o instrucción de personal de cocina.
- Dominio de HACCP, BPM y normativas sanitarias vigentes.
- Manejo de costos, rendimientos alimentarios y estandarización de recetas.
- Disponibilidad para desplazarse entre centros de trabajo. OFRECEMOS . Jornada laboral: lunes a viernes 8 am a 17:30 hrs . Lugar de trabajo: Huechuraba . Renta: acorde al mercado Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.cl/empleo/1dfhnt