Chef Ejecutivo para Futangue Hotel (Lago Ranco)

Información de la Empresa

Futangue Hotel & Spa es un hotel de lujo inmerso en la reserva privada Parque Futangue. Cuenta con más de 13.500 hectáreas en la Patagonia chilena, rodeado de bosques nativos, ríos y montañas. Destaca por su propuesta de naturaleza y bienestar, ofreciendo experiencias outdoor, spa, gastronomía local y turismo sustentable en un ambiente exclusivo.

Lago Ranco, Región de Los Rios. Chile.

Objetivo de la Posición

Liderar integralmente la operación gastronómica de Futangue Hotel & Spa, asegurando altos estándares de calidad, servicio, organización, higiene, eficiencia operativa y administración de recursos. El Chef Ejecutivo será responsable de la gestión culinaria y administrativa de la cocina, liderando equipos multidisciplinarios en una operación hotelera de alto estándar ubicada en un contexto remoto y de naturaleza.

Funciones Principales
- Liderar integralmente la operación de cocina del hotel, incluyendo restaurante, eventos, banquetería, room service y alimentación de personal.
- Diseñar y ejecutar propuestas gastronómicas alineadas con la identidad del hotel, priorizando calidad, innovación y productos locales.
- Supervisar producción, presentación y estándares de servicio, asegurando consistencia, excelencia y cumplimiento de tiempos operativos.
- Controlar costos, inventarios, compras y abastecimiento, optimizando recursos y cumplimiento presupuestario.
- Liderar, organizar y desarrollar al equipo de cocina, gestionando turnos, capacitación, desempeño y clima laboral.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y coordinación operativa con las distintas áreas del hotel.
- Dotación a cargo: Lidera un equipo de entre 14 a 20 personas entre equipo de cocina y stewards.

Requisitos Exclusivos
- Experiencia mínima de 5 años en cargos de Chef Ejecutivo o Sous Chef en Hoteles, Lodges o Restaurantes de alto estándar.
- Experiencia trabajando en zonas remotas.
- Estudios formales en Gastronomía, Cocina Internacion Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.cl/empleo/1d6ehh