Sous Chef Puerto Montt

Misión

Supervisar y coordinar el área de cocina, asegurando la calidad gastronómica, el cumplimiento de normas de higiene y la eficiencia del servicio, liderando al equipo con orientación al cliente y trabajo cooperativo.

Funciones

Supervisar y organizar el trabajo y actividades del área de cocina (Maestro de Cocina, Ayudantes de Cocina y Steward).

Coordinar con área de Garzones pedidos de los clientes.

Programar horarios de turnos y días libres para los colaboradores.

Planificar días y horarios de aseo general y de sanitización en la cocina.

Preparar, sellar y rotular la mercadería del Restaurante.

Coordinar con equipo de Cocina la preparación de desayuno, almuerzo y cena.

Requisitos

Profesión: Idóneo estudios en Gastronomía.

Experiencia: 5 años de experiencia en cocina y 2 años liderando equipos de cocina.

Competencias Duras (conocimientos específicos): Gastronomía, conocimiento de productos, técnicas de corte y cocina. Conocimiento en buenas prácticas manufactura, manejo de Excel y computación.

Competencias Blandas: Capacidad para manejar equipos, empatía con los compañeros y con los clientes, orientación al servicio y capacidad para trabajar bajo presión.

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