Nutricionista Los Angeles

Sobre el cargo

Buscamos una Nutricionista titulada con 2 años de experiencia en alimentación colectiva (excluyente) para asumir la administración integral de nuestro casino institucional, liderando la operación diaria del servicio de alimentación colectiva y aseo ornato, asegurando la calidad nutricional de las minutas, el cumplimiento de los estándares sanitarios y la gestión productivo del equipo a cargo.

Tuno 5x2

Ofrecemos alojamiento

Responsabilidades principales

Planificación, elaboración y supervisión de minutas equilibradas según los requerimientos nutricionales de los comensales.

Administración operativa del casino: control de stock, gestión de pedidos, mermas, costos por ración y cumplimiento de presupuesto.

Supervisión directa del personal de cocina y servicio (manipuladores, maestros de cocina, auxiliares).

Implementación, monitoreo y auditoría de programas BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y HACCP.

Control de calidad de materias primas, procesos productivos y producto terminado.

Gestión documental: registros sanitarios, pautas de limpieza, controles de temperatura, trazabilidad y planillas de verificación.

Coordinación con proveedores y mandante del servicio.

Capacitación continua del personal en inocuidad alimentaria, manipulación de alimentos y atención al cliente.

Atención de requerimientos especiales (regímenes, alergias, intolerancias).

Requisitos excluyentes

Título competente de Nutricionista (con registro en la Superintendencia de Salud).

Mínimo 2 años de experiencia comprobable en alimentación colectiva (casinos, concesionarios, hospitales, instituciones).

Conocimiento sólido y aplicado de BPM y HACCP.

Manejo de normativa sanitaria vigente (Reglamento Sanitario de los Alimentos – DS 977).

Requisitos deseables

Experiencia previa administrando casinos o sucursales.

Manejo de Excel intermedio y software de gestión de minutas/costos.

Cursos o certificaciones en inocuidad alimentaria, ISO 22000 o auditoría interna.

Experiencia en manejo de KP Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.cl/empleo/1d0tj2