Sous Chef Vitacura
Sous Chef Vitacura
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Vitacura, Chile -
Publicado: hace menos de una semana
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Descripción
Funciones y responsabilidades:
Reemplazar al Jefe de Cocina en su ausencia, asumiendo la dirección completa del área.
Supervisar la ejecución de la producción en su turno, asegurando cumplimiento de fichas técnicas y gramajes.
Controlar el mise en place de cada partida antes del inicio del servicio.
Apoyar en la capacitación continua del equipo: corrección de técnicas y demostración de elaboraciones.
Verificar temperaturas de cámara y cumplimiento de los registros HACCP del turno.
Coordinar el flujo entre partidas durante el servicio para garantizar tiempos de despacho.
Controlar el uso de insumos y reportar mermas, quiebres de stock o insumos próximos a vencer.
Participar en la elaboración de nuevos platos y menús junto al Chef. Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.cl/empleo/1dunk9
Reemplazar al Jefe de Cocina en su ausencia, asumiendo la dirección completa del área.
Supervisar la ejecución de la producción en su turno, asegurando cumplimiento de fichas técnicas y gramajes.
Controlar el mise en place de cada partida antes del inicio del servicio.
Apoyar en la capacitación continua del equipo: corrección de técnicas y demostración de elaboraciones.
Verificar temperaturas de cámara y cumplimiento de los registros HACCP del turno.
Coordinar el flujo entre partidas durante el servicio para garantizar tiempos de despacho.
Controlar el uso de insumos y reportar mermas, quiebres de stock o insumos próximos a vencer.
Participar en la elaboración de nuevos platos y menús junto al Chef. Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.cl/empleo/1dunk9
Información clave
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Nombre de la empresaASESORÍAS KOR LIMITADA -
Nombre de la vacanteSous Chef Vitacura
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