Chef de partida (Vitacura)

Funciones y responsabilidades: 1. Planificar y ejecutar el mise en place de su partida según el plan de producción definido. 2. Supervisar y orientar al Cocinero/a A, B y Ayudante de Cocina asignados a su partida. 3. Ejecutar los platos de su partida según las fichas técnicas, respetando gramajes y estándares de presentación. 4. Controlar los tiempos de despacho de su estación durante el servicio. 5. Mantener el orden, la limpieza y la organización de su partida antes, durante y después del servicio. 6. Reportar quiebres de stock, insumos próximos a vencer y necesidades de reposición al Sous Chef. 7. Aplicar protocolos HACCP en su estación: temperaturas, fechas, rotación FIFO. 8. Capacitar en el puesto a los Cocineros y Ayudantes de su partida. Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.cl/empleo/1di3iw