Jefe de Local Local pasteleria Fina (Las Condes)

A continuación se detalla parte de sus funciones 1. Gestión de Personal Liderazgo Planificación Confección y gestión de turnos cuadraturas, vacaciones y descansos para asegurar la cobertura necesaria en horas de mayor demanda. Clima laboral Motivación del equipo de sala, barra y cocina, fomentando la comunicación fluida. Capacitación Inducción a nuevos empleados y refuerzo constante de estándares de servicio, protocolo de venta y etiqueta.

2. Administración y Finanzas Cuadratura Supervisión de cajas diarias, manejo de flujo de dinero, revisión de cortesías y gestión de propinas. Inventario y costos Control de stock de alimentos, bebidas y suministros. Seguimiento de mermas y uso correcto del método PEPS Primero en Entrar, Primero en Salir. Reportes Elaboración de informes financieros básicos para los socios o inversores ventas, costos y rentabilidad.

3. Operación y Calidad del Servicio Atención al cliente Supervisión en el salón, recibimiento de clientes fundamental y resolución efectiva de quejas o situaciones críticas. Estándar del producto Asegurar que los platos y bebidas cumplan con el estándar de presentación, sabor y tiempos establecidos por el restaurante. Mantenimiento Supervisión de la infraestructura, limpieza del local y buen funcionamiento de la maquinaria.

4. Normativas y Seguridad Sanidad Asegurar el cumplimiento estricto de los protocolos de manipulación de alimentos normativas como BPM, HACCP y limpieza. Seguridad laboral Supervisión de los protocolos de prevención de riesgos y respuesta ante emergencias dentro del local.

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