Jefe de Local Local pasteleria Fina (Las Condes)

A continuación se detalla parte de sus funciones: 1. Gestión de Personal (Liderazgo) Planificación: Confección y gestión de turnos (cuadraturas, vacaciones y descansos) para asegurar la cobertura necesaria en horas de mayor demanda. Clima laboral: Motivación del equipo de sala, barra y cocina, fomentando la comunicación fluida. Capacitación: Inducción a nuevos empleados y refuerzo constante de estándares de servicio, protocolo de venta y etiqueta.

2. Administración y Finanzas Cuadratura: Supervisión de cajas diarias, manejo de flujo de dinero, revisión de cortesías y gestión de propinas. Inventario y costos: Control de stock de alimentos, bebidas y suministros. Seguimiento de mermas y uso correcto del método PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir). Reportes: Elaboración de informes financieros básicos para los socios o inversores (ventas, costos y rentabilidad).

3. Operación y Calidad del Servicio Atención al cliente: Supervisión en el salón, recibimiento de clientes fundamental y resolución efectiva de quejas o situaciones críticas. Estándar del producto: Asegurar que los platos y bebidas cumplan con el estándar de presentación, sabor y tiempos establecidos por el restaurante. Mantenimiento: Supervisión de la infraestructura, limpieza del local y buen funcionamiento de la maquinaria.

4. Normativas y Seguridad Sanidad: Asegurar el cumplimiento estricto de los protocolos de manipulación de alimentos (normativas como BPM, HACCP) y limpieza. Seguridad laboral: Supervisión de los protocolos de prevención de riesgos y respuesta ante emergencias dentro del local. Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.cl/empleo/1cv695