Chef ejecutivo (Vitacura)

Descripción:

ZULU Restaurant, ubicado en Alonso de Córdova, Vitacura, busca Chef para liderar nuestra cocina de autor. Somos un restaurant bar con identidad propia, enfocado en gastronomía creativa y coctelería de autor para un público adulto que busca experiencias con estilo.

Responsabilidades:
- Liderar la operación completa de cocina (mise en place, servicio, cierre)
- Diseñar y actualizar carta junto a la dirección, manteniendo coherencia con el concepto del bar
- Controlar food cost, mermas e inventario diario de productos críticos
- Costear recetas y mantener fichas técnicas actualizadas
- Gestionar equipo de cocina: turnos, capacitación y estándares de calidad
- Coordinar con barra para desarrollo de maridajes y platos pensados para compartir
- Cumplir normativas sanitarias y protocolos de higiene

Requisitos:
- Experiencia mínima de 3 años como Chef o Sous Chef en restaurantes de nivel similar
- Dominio de cocina de autor, fusión o contemporánea
- Experiencia comprobable en control de costos y gestión de inventario
- Capacidad de liderazgo y trabajo bajo presión en servicio
- Disponibilidad para jornada completa, incluyendo fines de semana y festivos

Lugar de trabajo: Empleo presencial Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.cl/empleo/1cha4k