Chef de Partie Pastelería (Región Metropolitana)

Hotel Mandarin Oriental, Santiago se encuentra en búsqueda de su siguiente Chef de Partie Pastelería, para sumarse al equipo de Kitchen Culinary .

Sobre el rol

Mandarin Oriental, Santiago, Busca para su departamento de Kitchen Culinary a nuestro próximo Chef de Partie Pastelería. Reporta directamente al Sous Chef. Debe aplicar las normas elementales de seguridad personal e higiene. Elabora las preparaciones culinarias y está comprometido a perfeccionar cada día la calidad de su trabajo centrándose en deleitar a nuestros huéspedes y crear una experiencia memorable.

Usted será responsable de las siguientes tareas
- Es responsable de la partida en la cual esté laborando.
- Debe aplicar las normas elementales de seguridad personal e higiene.
- Elabora las preparaciones culinarias, colaborando con el jefe de cocina.
- Influye sobre el equipo de trabajo con el fin de cumplir con los propósitos establecidos.
- Controla y efectúa la organización, limpieza y rotulación del material de su partida.
- Es necesario que proporcione motivación a su equipo y cree un buen ambiente de trabajo.
- Actúa con claridad, precisión, rigor lógico, comunicación asertiva para así procesar la información necesaria por la resolución de problemas y/o conflictos, obteniendo propuestas originales y creativas.
- Garantiza la correcta utilización y mantenimiento del material y herramientas de cocina y de la fregadera.
- Participa en la elaboración de los menús, y propuestas.
- Planea y ejecuta diariamente para eventos empresariales, sociales y bodas dentro y fuera de la propiedad.
- Ayuda al jefe de cocina y es el responsable en su ausencia.
- Estandariza todos los procedimientos de productos por medio de recetas, fichas técnicas y fotos para así mantener la consistencia y calidad requerida.
- Es responsable de las salidas del Economato y/o de existencias en relación con las fichas técnicas y las peticiones de los clientes, bajo el control del jefe de laboratorio y/o del Responsable de Restauració Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.cl/empleo/1dvx3o