Maestro(a) Sushero(a), Región Metropolitana

Principales responsabilidades
- Producción y calidadElaborar sushi (nigiri, sashimi, rolls tradicionales y de autor) cumpliendo estándares definidos. Garantizar frescura, correcta manipulación y óptima conservación de los productos (FIFO). Asegurar precisión en porcionamiento, cortes y presentación final de cada preparación.
- Gestión de cocinaOrganizar la mise en place diaria según la demanda proyectada. Controlar stock de insumos críticos (pescados, arroz, algas, salsas). Coordinar requerimientos y pedidos con bodega o jefatura de cocina.
- Cumplimiento de estándaresAplicar protocolos de higiene y seguridad alimentaria (HACCP). Mantener orden y limpieza en el área de trabajo. Cumplir con fichas técnicas y recetas estandarizadas.
- Liderazgo operativoGuiar, apoyar y capacitar a ayudantes o personal junior. Velar por el cumplimiento de tiempos de entrega en coordinación con el equipo de sala. Resolver contingencias operativas durante el servicio.
- Experiencia del clienteAsegurar una presentación impecable de cada plato. Brindar una atención cordial y cualificado en formatos de cocina abierta o barra.

Perfil buscado
- Experiencia comprobable como Itamae, Sushi Chef, Maestro Sushero.
- Alto nivel técnico y orientación al detalle.
- Capacidad de trabajo bajo presión.
- Trabajo en equipo y compromiso con la calidad.

Detalles del cargo Jornada completa (42 horas semanales) con turnos rotativos de lunes a sábado. Modalidad de turnos: 6x1 y 5x2. Horarios rotativos
- 08:00 a 16:00 hrs
- 14:00 a 22:00 hrs
- 17:00 a 01:00 hrs

Ofrecemos
- Almuerzo diario para todos los colaboradores.
- Ropa de trabajo.
- Sueldo líquido: $750.000 + propinas (aprox. $50.000 semanales).
- Descuento exclusivo para nuestros colaboradores. Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.cl/empleo/1e1loe