MAESTRO DE COCINA (Región Metropolitana)

Si te apasiona la cocina y tienes experiencia como Maestro (a) de cocina, no esperes más para formar parte de nuestro equipo Responsabilidades
- Almacena mercaderías teniendo en cuenta su naturaleza, temperatura y grado de humedad, tiempo de caducidad, etc.
- Aplica técnicas básicas de manipulación y/o tratamiento de vegetales (limpieza, sanitización, picado, cortes, etc.).
- Aplica técnicas básicas de preparación de crudos de aves y caza (limpieza, desollado, troceado, deshuesado, etc.) tratamientos de carnes (Adobo, marinada, mechado, etc.).
- Aplicar los distintos procedimientos de cocción, asado, fritura, gratinado, salteado, etc., según el tipo de producto.
- Comprueba el funcionamiento de equipos de frío en condiciones de higiene y sanitización.
- Comprueba el perfecto estado de la pre-elaboración de las materias primas.
- Comprueba que las materias primas requeridas cumplen en cantidad y calidad, además verifica si tiene fecha de caducidad, embalaje en perfecto estado, temperatura correcta y registros sanitarios.
- Envasa y somete a conservación los fondos y salsas, para su posterior aplicación.
- Obtiene en la confección de las diferentes salsas el justo sabor, color, olor y densidad según recetas estándares.
- Prepara fondos claros, controlando el tiempo intensidad de cocción, espumado y desengrasando durante la misma, para que salgan limpios.
- Prepara fondos oscuros, durante la cocción, en tiempo e intensidad, de forma que el dorado obtenido sea uniforme.
- Trabajo en un grato ambiente laboral. Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.cl/empleo/1e1igy