Jefe de Cocina (Región Metropolitana)

Responsabilidades Clave

Diseñar, actualizar y ejecutar el menú en conjunto con el equipo creativo y comercial. Supervisar la preparación de alimentos, asegurando calidad, presentación y tiempos de entrega. Coordinar y liderar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente colaborativo y eficiente. Controlar inventarios, costos de insumos y minimizar desperdicios. Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias y protocolos de seguridad alimentaria. Participar en la selección, capacitación y evaluación del personal de cocina. Colaborar con otras áreas (comercial, operaciones, marketing) para eventos, lanzamientos y promociones. Proponer mejoras en procesos, recetas y presentación de platos.

Herramientas
- Excel/Google Sheets básico (inventarios, pedidos, planillas de producción).
- Termómetros, checklists impresos o digitales.
- (No excluyente) Manejo básico de fichas técnicas/costeo.
- Formación.
- Chef / Técnico(a) o profesional en Gastronomía, cocina internacional o formación equivalente.
- Carnet de manipulador de alimentos (deseable) o disposición inmediata a obtenerlo.

Experiencia
- Mínimo 3 años en cocina y alimentación colectiva (catering, banquetería, casinos, productoras o servicios a empresas).
- Experiencia gestionando inventarios y reduciendo mermas sin bodega dedicada.
- Vivencia real en picos estacionales (nov–ene).
- Experiencia mínima de 3 años liderando equipos en cocina cualificado.

Conocimientos técnicos
- Inocuidad y normativa sanitaria chilena aplicable (control de temperaturas, limpieza, rotulado, trazabilidad).
- Excel básico (listas, sumas, entradas/salidas, conteos).
- Conocimiento en gestión de costos, planificación de menús y control de inventarios.
- Manejo de herramientas digitales básicas (Excel, software de gestión).
- Certificación en manipulación de alimentos (deseable).
- Habilidades de liderazgo, comunicación y resolución de problemas.
- No excluyente fichas técnicas y costeo (valora predisposición a aprender).
- Disponibilidad 6x1 Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.cl/empleo/1cv1f5