Líder de Operaciones Gastronómicas (Buin)

En BuinZoo estamos en búsqueda de un/a Jefe/a de Negocio Gastronómico para integrarse a la subgerencia de Alimentos y Bebidas, quien será responsable de liderar la operación integral del nuevo Restaurant Karibu, asegurando un servicio de excelencia. Misión del cargo Liderar la operación integral del Negocio gastronómico, controlando, analizando y optimizando la gestión operativa, financiera y administrativa del área. Debe asegurar un servicio de excelencia, cumplimiento de estándares operacionales, control de costos, gestión del personal y satisfacción de clientes, velando por la rentabilidad y correcto funcionamiento del local. Principales funciones
- Supervisar la operación diaria del restaurante, coordinando cocina, salón, caja y despacho para asegurar un servicio productivo.
- Liderar, capacitar e inducir al equipo; supervisando desempeño, disciplina, presentación personal y clima laboral.
- Gestionar la atención al cliente, resolviendo reclamos y asegurando una experiencia de calidad y fidelización.
- Administrar reservas, eventos y atención a empresas; preparando cotizaciones, menús, propuestas comerciales y seguimiento post evento.
- Controlar presupuesto y resultados (ventas, márgenes, costos de alimentos/bebidas y costos laborales), elaborando reportes para gerencia.
- Monitorear inventarios, abastecimiento y documentación operativa; auditar procesos, detectar desviaciones e impulsar mejoras y reducción de costos.
- Asegurar cumplimiento de normas sanitarias, orden y limpieza.
- Diseñar y controlar KPIs (food cost, labor cost, ticket promedio, ventas/hora, mermas, tiempos y rotación) con reportes periódicos. Requisitos Formación
- Título de Ingeniería Comercial, Ingeniería Civil Industrial, Administración de Empresas y Servicios o Gastronomía. Conocimientos
- Manejo de Excel Intermedio. Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.cl/empleo/1df6y9