Líder De Operaciones Gastronómicas Buin
Líder De Operaciones Gastronómicas Buin
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Buin, Chile -
Publicado: hace menos de una semana
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Descripción
En BuinZoo estamos en búsqueda de un/a Jefe/a de Negocio Gastronómico para integrarse a la subgerencia de Alimentos y Bebidas, quien será responsable de liderar la operación integral del presente Restaurant Karibu, asegurando un servicio de excelencia.
Misión del cargo
Liderar la operación integral del Negocio gastronómico, controlando, analizando y optimizando la gestión operativa, financiera y administrativa del área. Debe asegurar un servicio de excelencia, cumplimiento de estándares operacionales, control de costos, gestión del personal y satisfacción de clientes, velando por la rentabilidad y correcto funcionamiento del local.
Principales funciones Supervisar la operación diaria del restaurante, coordinando cocina, salón, caja y despacho para asegurar un servicio productivo. Liderar, capacitar e inducir al equipo; supervisando desempeño, disciplina, presentación personal y clima laboral. Gestionar la atención al cliente, resolviendo reclamos y asegurando una experiencia de calidad y fidelización. Administrar reservas, eventos y atención a empresas; preparando cotizaciones, menús, propuestas comerciales y seguimiento post evento. Controlar presupuesto y resultados (ventas, márgenes, costos de alimentos/bebidas y costos laborales), elaborando reportes para gerencia. Monitorear inventarios, abastecimiento y documentación operativa; auditar procesos, detectar desviaciones e impulsar mejoras y reducción de costos. Asegurar cumplimiento de normas sanitarias, orden y limpieza. Diseñar y controlar KPIs (food cost, labor cost, ticket promedio, ventas/hora, mermas, tiempos y rotación) con reportes periódicos.
Requisitos
Formación Título de Ingeniería Comercial, Ingeniería Civil Industrial, Administración de Empresas y Servicios o Gastronomía.
Conocimientos Manejo de Excel Intermedio. Control de Gestión y Análisis Financiero. Inventarios y Control de Costos.
Experiencia Al menos dos años de experiencia realizando labores de Control de Gestión y/o en Administración de Restaurant.
Otros Disponibilidad para trabajar de lunes de domingo en turnos de 5x2, en horarios entre 11:00 y 22:30. Experiencia Gastronómica NO es Excluyente. J-18808-Ljbffr Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.cl/empleo/1ddadq
Misión del cargo
Liderar la operación integral del Negocio gastronómico, controlando, analizando y optimizando la gestión operativa, financiera y administrativa del área. Debe asegurar un servicio de excelencia, cumplimiento de estándares operacionales, control de costos, gestión del personal y satisfacción de clientes, velando por la rentabilidad y correcto funcionamiento del local.
Principales funciones Supervisar la operación diaria del restaurante, coordinando cocina, salón, caja y despacho para asegurar un servicio productivo. Liderar, capacitar e inducir al equipo; supervisando desempeño, disciplina, presentación personal y clima laboral. Gestionar la atención al cliente, resolviendo reclamos y asegurando una experiencia de calidad y fidelización. Administrar reservas, eventos y atención a empresas; preparando cotizaciones, menús, propuestas comerciales y seguimiento post evento. Controlar presupuesto y resultados (ventas, márgenes, costos de alimentos/bebidas y costos laborales), elaborando reportes para gerencia. Monitorear inventarios, abastecimiento y documentación operativa; auditar procesos, detectar desviaciones e impulsar mejoras y reducción de costos. Asegurar cumplimiento de normas sanitarias, orden y limpieza. Diseñar y controlar KPIs (food cost, labor cost, ticket promedio, ventas/hora, mermas, tiempos y rotación) con reportes periódicos.
Requisitos
Formación Título de Ingeniería Comercial, Ingeniería Civil Industrial, Administración de Empresas y Servicios o Gastronomía.
Conocimientos Manejo de Excel Intermedio. Control de Gestión y Análisis Financiero. Inventarios y Control de Costos.
Experiencia Al menos dos años de experiencia realizando labores de Control de Gestión y/o en Administración de Restaurant.
Otros Disponibilidad para trabajar de lunes de domingo en turnos de 5x2, en horarios entre 11:00 y 22:30. Experiencia Gastronómica NO es Excluyente. J-18808-Ljbffr Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.cl/empleo/1ddadq
Información clave
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Nombre de la empresaBioparque Buinzoo -
Nombre de la vacanteLíder De Operaciones Gastronómicas Buin
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