Ayudante De Cocina Hombre/mujer Full Time Antofagasta

Description

Xinerlink empresa líder en contratación de personal, busca incorporar nuevos talentos para sus diferentes clientes.

Funciones Elaborar en cumplimiento a las recetas y estándares establecidos. Realizar la sanitización de frutas y verduras adecuadamente según procedimientos. Procesar vegetales y frutas según el standard establecido. Procesar las carnes y deshuesar aves según los procedimientos estipulados. Cumplir con los procesos de cocción establecidos. Realizar procesos de porcionado y limpiado de carnes y pescados en cumplimiento de las recetas. Revisar la calidad de las preparaciones elaboradas (sabor, textura, aroma, color) y utilizando técnicas culinarias de stock adecuadas para cada insumo. Mantener su área de trabajo, mesones, equipos de frío e implementos todos limpios y desinfectados, con los insumos proporcionados y se utilicen de manera correcta según dosificaciones. Hacer uso de técnicas marcadas por los maestros en cada proceso, cuidando los aspectos culinarios aplicados y los resultados en el producto. Informar materia prima inadecuada en calidad y mantención. Cumplir con la norma del manual BPM (buenas prácticas y manufacturas). Cumplir con las normas de control de puntos críticos establecidas. Llevar a cabo un mise en place en tiempo y forma. Ordenar y registrar el stock de materias primas, cumpliendo con normas FIFO. Llevar a cabo las rotulaciones que le sean instruidas por su jefatura. Dar salida a cada preparación en cumplimiento al dossier, estándar de cada preparación o instrucción dada por su jefatura.

Oferta Bus de acercamiento. Trabajo inmediato. Jornada laboral en turnos 7x7 diurnos.

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Requirements Contar con enseñanza media completa, estudio técnico gastronómico y/o hotelero. Contar con 1 año de experiência como ayudante en un restaurante de buen nível y/o gran producción. J-18808-Ljbffr Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.cl/empleo/1dtp10