Chef Ejecutivo/Asesor Gastronomico (Antofagasta)

Oferta laboralSe busca chef ejecutivo para apertura de Pub/Restaurante en la zona norte de ANTOFAGASTA.Se requiere al menos 5 años de experiencia en cocina de hamburguesas gourmet, pizzas a la piedra, tablas y picoteos, mariscos, pescados y carnes de línea gourmet, y deseable conocimiento en coctelería.
Cocina en general dedicada a pub restaurant.
Además de tener experiencias en la apertura de al menos un restaurant/pub/restobar.ResponsabilidadesPlanificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias.Modificar el menú o crear nuevos que cumplan los estándares de calidad, el concepto y visión de la administración (innovar).
Realizar costeo de comida y mano de obra.Supervisar las actividades del personal de cocina.Responsable de los pedidos e insumos de cocina.Seleccionar y dirigir al personal de cocina.Realizar tareas administrativas (inventario de cocina, planificación de trabajo).
Cumplir con el presupuesto mensual.Supervisar el control de calidad y manipulación de alimentos.Supervisar el correcto uso y mantención de los diferentes equipos y herramientas de cocina.Buscamos a alguien con ganas de destacarse en un proyecto reciente en la segunda región, con las capacidades de dirigir un equipo de trabajo y aportar con ideas nuevas.Si es de otra región, idealmente con disponibilidad de traslado.
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